Strogonof de Camarão – Sabores da Tia Ju

Ingredientes

1   colher (sopa) margarina

1 Caldo de galinha knor

1 cebola pequena bem picada

1 pacotinho de sazon verde escuro

1 kilo de camarão limpo

1 colher de catchup

Sal a gosto,

Salsinha bem picada

1 pote de creme de leite fresco (nata) ou

(1 lata de creme de leite sem o soro )

Modo de preparar

Refogue a cebola com a margarina, dissolva o caldo de
 galinha e acrescente o camarão limpo deixe cozinhar 
um pouquinho,acrescente o sazon, sal e salsinha bem 
picada o catchup quando estiver cozido acrescente o
creme de leite fresco, mexa bem

e é só servir com arroz branco e batata palha.

Obs:

Se o caldo ficar muito ralo, eu costumo engrossar
 com um pouquinho de maisena dissolvida no leite . 

Salgado Assado - 

Enroladinho de salsicha ou presunto e queijo !!!

Ingredientes

Massa

1   colher (sopa) açucar

2   tabletes fermento biológico fresco (30gr)

1/2 xicara de oleo de soja

1    colher (sobremesa) sal

2    xicaras agua morna

4    xicaras farinha de trigo

2    gemas de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio

Salsichas ou presunto e queijo

Molho de tomate ( para o enroladinho de salsicha)

Modo de preparo...

Em uma tigela, ou bacia bem grande misture o açúcar e o 

fermento até dissolver . Acrescente o óleo, sal e a água morna, 

misture bem. 

Junte a farinha de trigo aos poucos e mexa até desgrudar 

das mãos e formar uma massa homogênea.

Na minha receita acrescentei mais duas xícaras de farinha 

para dar o ponto certo...

Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 min.

 Reserve.

Abra as bolinhas de massa com um rolo, passe molho na 

massa bem de leve, coloque 1 salsicha dentro de cada uma e enrole.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com gema .

Leve em fogo médio ( eu deixei quase no baixinho ) 

pré aquecido por 25 minutos ou até ficar dourado. 

Sirva em seguida, fica delicioso !!!

Bolo de Chocolate Sabores da Tia Ju...

Ingredientes

3    ovos

3/4 (copo ) Óleo de soja

1  1/2 (copo) Açucar refinado

2  1/2 (copo) Farinha de trigo

3/4 (copo) Chocolate em pó ( Do Padre )

1  ( xícara ) leite

1  Pitada de sal

1  Colher de (sopa) Fermento em pó ( Pó Royal )

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açucar, acrescente o óleo, o chocolate em pó, a farinha de trigo, sal, e vá acrescentando o leite aos poucos.

O Pó royal é o último a ser colocado... ( dissolvido no leite)

Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e coloque no forno por mais ou menos 35 minutos em forno médio. ( quando espetar o palito e sair limpos está bom )

Obs: Dissolva o pó royal em leite ( 1 dedo de leite no copo de requeijão para uma colher de pó royal mexa bem ele começa a crescer )

Recheio de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga sem sal

4 colheres de chocolate em pó ou nescau

Modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma panela mexa até desgrudar da panela e recheie o bolo.

Cobertura de Chocolate Sabores da Tia Ju

2 colheres de margarina sem sal

2 xícaras de leite ( bem cheia )

4 colheres de chocolate em pó

6 colheres de açúcar refinado

Modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma caneca grande ou panela e deixe no fogo até engrossar, eu coloco o bolo no forno e já coloco a cobertura no fogo, pois é meio demoradinha;

Você vai querer desistir achando que não vai engrossar mas engrossa e fica uma cobertura deliciosa e linda!!!

Uma dica, coloque um pirex de vidro dentro da caneca ou panela, que vai impedir que a cobertura vaze no fogão.

Fique de olho pra não fazer sujeita no fogão rsrsrsr...

Use sua criatividade para decoração....confetis, confeitos, raspas de chocolate ao leite e chocolate branco....

Dobradinha Sabores da Tia Ju

Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Pratos Principais

 

Dobradinha me traz lembranças de infância... eu amo !!!

Dobradinha é uma receita popular que sempre tem alguém que detesta, 
mas para cada um destes sempre tem um que ama!
E, como toda receita, se for feita corretamente e com carinho sempre 
fica ótimo! Capriche e saboreie...

Ingredientes

1 kg de bucho bovino
50 gr de bacon Sadia em pedaços pequenos

4 unidades de Costelinha de Porco defumada

1 unidade (s) de lingüiça calabresa Sadia
1 unidade(s) de paio Sadia
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho
1 caixinha(s) de molho de tomate  Pomarola

1 envelope de tempero Sazon  ( embalagem Verde Escuro )
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha
quanto baste de louro
quanto baste de azeitona preta

Modo de preparo

Corte a dobradinha em tiras finas e longas. Em seguida lave bem a dobradinha, uma opção para  amenizar o odor da dobradinha após a lavagem com limão é   deixar ela submersa em leite por uns 20 ou 30 minutos.  O odor fica quase imperceptível e a carne fica mais fácil  pra cozinhar na panela de pressão, exigindo menos tempo,  pois o leite também amacia a carne. Primeiro cozinhe a dobradinha com louro e limão,  escorra a água e enxague mais uma vez em água quente. Em uma panela grande, frite o bacon e, no mesmo óleo,  refogue o paio a calabresa e a costelinha de porco  ( opcional) . Adicione a cebola e o alho, refogue bem. Acrescente a Dobradinha já cozida o molho de  tomate Pomarola,  o louro . Se for necessário acrescente mais um pouquinho de água. Durante o cozimento, acerte o sal e acrescente os temperos de seu gosto. Pouco antes de tirar do fogo, acrescente a azeitona preta  e a salsinha picada.

Batata Suiça Deliciosa

Batata Suíça - Sabores da Tia Ju

Batata Suiça - Sabores da Tia Ju

Ingredientes

10 Batatas ( Grandes ) Asterix ou Rosa

300 grs Mussarela ralada

1 pote de margarina Doriana

Modo de Preparo

Descasque as batatas e coloque para cozinhar em água com sal, cuidado não deixe cozinhar demais, quando vc colocar a ponta da faca e sentir o meio da batata firme esta bom, escorra a água e deixe esfriar.

Coloque em uma badeija e leve para a geladeira, a batata deve estar bem gelada.

Quando as batatas estiverem bem geladas rale em ralo grosso e leve novamente para geladeira em um pote com tampa para que não pegue umidade ( Geralmente preparo as batatas na noite anterior ou pela manhã, para que quando for preparar esteja bem gelada.)

Em seguida prepare os recheios.

Eu costumo fazer de Strogonof de Carne, Strogonof de Frango, Escarola com Bacon ou Calabresa , Milho e Bacon, Pizza, Calabresa com cebola, e conforme o gosto acrescente Catupiry, Cheddar ou Requeijão.

Montagem da Batata na Frigideira ( Omeleteira )

 Unte a frigideira com bastante margarina Doriana, em seguida coloque a batata ralada ( faça uma caminha ) apertando um pouco a batata pra ficar firme, acrescente um pouco de mussarela ralada e o recheio, em seguida se quizer acrescente o catupiry, requeijão  ou cheddar, cubra com mais uma parte de batata ralada e feche com a outra parte da frigideira devidamente untada.

Leve ao fogo, cuidando para que não queime, vire para que os dois lados fique bem dourado.

Fica deliciosa....

"Os homens perdem a saúde para juntar dinheiro,
depois perdem dinheiro para recuperar a saúde.

E por pensarem ansiosamente no futuro se esquecem do presente
de forma que acabam por não viver nem o presente, nem o futuro.

E vivem como se nunca fossem morrer...
e morrem como se nunca tivessem vivido."

Dalai Lama